Desde que el café se ha convertido en parte indispensable de nuestra vida y diaria rutina, hemos emprendido recorridos por distintos Cafés Bogotanos, para vivir nuevas experiencias, aprender, y deleitarnos con las diferentes historias y sabores que cuenta cada taza.
Ubicado en el barrio Santa Isabel en el Sur de Bogotá, el Café "Jon Dech" brinda un ambiente acogedor, amable y tranquilo, donde la música típica se hace presente, ya sea con música romántica, rockera o tropical, o también, como en la mayoría de los casos (y en mi opinión mi favorita), aquellos grandes éxitos de la música Colombiana, como "Garzón y Collazos" o "Silva y Villalba" que crean un ambiente crucial para saborear cada gota de café, mantener una buena charla y aprender de historia y cultura cafetera.
Sus dueños, el Barista profesional Jon Dech y su esposa Sara, han construido un lugar que cuenta con distintos métodos artesanales de preparación de café, el Dripper, la Chemex, el sifón, la Aero Press, la Melitta, la prensa Francesa, entre otros (Los cuales puedes encontrar en nuestra página http://www.tiendabarista.com.co), que por medio de distintas preparaciones y técnicas, otorgan experiencias gustativas diferentes, resaltando algunos la acidez, otros el dulzor y sabores frutales, y ofreciendo diferente intensidad y cuerpo en cada taza. O también, con bebidas preparadas en Máquina espresso, como un buen Moka, Capuchino o Macchiato decorado con latte art.
Lo mas interesante del lugar, es el espíritu creativo que tiene cada rincón, por un lado en su decoración que esta hecha con madera y palets, una cenefa hecha de imágenes creativas hechas por ellos, o un gran mural que ocupa una pared, en el cual esta plasmado un paisaje de amor cafetero; y por otro lado, la creatividad en sus distintas preparaciones, ya que no solo intentan cada día diferentes formas de sacar una excelente taza en los métodos mencionados, sino también, inventan sus propios métodos de preparación, que a falla y error les permite conocer, inventar y ofrecer nuevas experiencias a sus clientes.
Por último, y no menos importante, cabe resaltar el compromiso que tienen con la creación de cultura al rededor del café, trabajando con toda la comunidad en diferentes eventos que van desde talleres de catación para no catadores, hasta charlas de café con niños, quienes mañana van a demandar un mejor café, y por tanto quienes van a valorar el trabajo de miles de Cafeteros Colombianos que traen a nuestras manos, excelentes Cafés excelsos y especiales.
En definitiva, disfrutar de los mejores cafés de Colombia, no tiene por qué ser costoso, o implicar viajar hasta el norte de la ciudad para encontrarlos, en ese lugar puedes encontrar "El mejor café al alcance de todos".
Café Jon Dech
Cra 27 N° 5-38
Cra 27 N° 5-38
Facebook: www.facebook.com/jdechcafe
Nota hecha por:
Tienda Barista.
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